Preparación Cocinero
Tiempo completo • Journeyman Three Oaks
¿Estás listo para apoyar a un equipo dinámico y lleno de energía en un entorno histórico y de ritmo rápido? En Journeyman Distillery, nos enorgullecemos de servir a nuestros huéspedes comida que es tan excepcional como nuestro whisky. Como cocinero de preparación, desempeñará un papel esencial para garantizar que nuestra cocina tenga todo lo que necesita. Si estás listo para trabajar duro, avanzar y dejar un legado de excelencia, ¡te queremos en nuestro equipo!
Función básica: El cocinero de preparación es responsable de la preparación diaria de los alimentos y los acompañamientos, salsas, condimentos, aderezos y guarniciones que aparecen en los menús o como una característica relacionada con la estación asignada. El cocinero de preparación ejemplificará los más altos estándares de calidad, consistencia y servicio alegre del equipo culinario a la membresía.
Todos los miembros del equipo deben mantener y encarnar los valores fundamentales de Journeyman, que representan la cultura, la actitud y las prioridades inmediatas que garantizan nuestra cohesión y éxito.
VALORES FUNDAMENTALES
ARENA
- Tener una actitud positiva de que ningún desafío es demasiado grande
- Entender que las metas que vale la pena perseguir nunca son fáciles; que la perseverancia, el valor y la determinación son esenciales para el éxito
- No hay sustituto para la determinación y el tiempo y el esfuerzo. De esos esfuerzos saldrán cosas buenas
- Regla de las 10.000 horas. Malcolm Gladwell: se necesitan 10.000 horas de práctica intensiva para ser grande
SIEMPRE UN JORNALERO
- La excelencia es una búsqueda de toda la vida y la maestría es una ilusión
- La alegría está en el trabajo diario y en la búsqueda de la excelencia, no en el destino final
- Un enfoque en la mejora continua y en dar lo mejor de nosotros mismos
1º CLIENTE
- Tratar a cada cliente con la mentalidad de que es el primer cliente de la empresa
- Tratar a los clientes con autenticidad, amabilidad, calidez, cuidado, amabilidad; Atractivo, servicial y dispuesto a ofrecer una experiencia mágica
- Instalaciones limpias
- Estar disponible para el cliente y respuestas oportunas en cualquier capacidad
- Esta mentalidad se extiende a nuestros vendedores, proveedores, socios y, especialmente, a nuestros compañeros de trabajo
- Nunca des por sentado al cliente o al empleado
- 362 y 59:59+ Estamos abiertos a nuestros clientes los 362 días del año y establecemos un estándar inquebrantable de servicio a nuestros clientes hasta el último segundo de cierre, 59:59+ y más allá si es necesario.
EMBAJADOR
- Enorgullecerse y apropiarse de su trabajo
- Compromiso y participación activa en su trabajo y en las actividades de la empresa
- Ser una fuerza positiva en el lugar de trabajo; Creando una cultura de positividad
- Extender la cortesía común a uno mismo, a los empleados, a los proveedores y a los invitados
- Ser evangelista y promotor de la empresa y la marca
UN POCO SOBRE NUESTRA CULTURA:
- Journeyman es un entorno de trabajo presencial. Creemos en la interacción cara a cara, la colaboración y la resolución de problemas.
- Journeyman es un lugar de trabajo para no fumadores. Creemos en la productividad y en su buena salud.
- El propósito de Journeyman es servir a nuestros huéspedes. Estamos abiertos los 362 días del año, incluidos los 3 días festivos principales de verano.
- ¡Journeyman cree en una fuerte ética de trabajo! ¡Trabajamos duro, empujamos hacia adelante y estamos enfocados en cultivar algo especial!
En Journeyman Distillery, creemos que el trabajo duro y la dedicación merecen ser recompensados. Con ese fin, ofrecemos un paquete integral de beneficios e incentivos.
Aquí tienes un vistazo a lo que recibirás como empleado oficial:
- ¡Excelente oportunidad de crecimiento!
- Tiempo libre pagado: comienza a acumularse el día 1
- 401(k) con Contribución del Empleador
- Seguro Médico – 30+ horas/semana
- Opciones de seguro dental, de la vista, de vida, complementario - 20+ horas/semana
- Botella de licor trimestral gratis (21+)
- Bonos de referencia ilimitados de $300
- Incentivos de lealtad (¡pregunte por nuestra recompensa de botella de 5 años!)
- 25% de descuento para empleados
- Gira mensual de los fundadores con Bill y Johanna Welter
- Competencia Anual de Putt de Empleados
- Fiesta Anual de los Empleados
- Zapatos para tripulaciones (calzado asequible)
FUNCIONES PRINCIPALES
- Realizar técnicas básicas de preparación que incluyen rebanar, cortar en cubitos, picar y picar usando cuchillos y dispositivos mecánicos como rebanadoras eléctricas y procesadores de alimentos, etc.
- Realice las funciones básicas de cocina de hornear, asar, guisar, saltear, asar, escalfar, dorar, asar a la parrilla, asar, rociar, freír, freír en sartén y guisar utilizando el equipo y las herramientas de cocina adecuados.
- Asegurar que los productos alimenticios se utilicen de manera oportuna.
- Utilice el equipo de preparación de alimentos de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Manejar los alimentos crudos o preparados y los suministros no alimenticios de una manera que sea consistente con las regulaciones estatales de saneamiento/salud.
- Asegure los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos del oficial (envoltura, etiqueta y fecha).
- Ayudar en la limpieza y desinfección del equipo de producción, las superficies de trabajo y la cocina (incluidas las áreas de almacenamiento y los refrigeradores)
- Asegúrese de que el equipo de cocina aplicable esté en buen estado de funcionamiento antes del turno; Comunique cualquier problema de mantenimiento, reparación o conservación a los líderes de turno o al chef ejecutivo
Requisitos
HABILIDADES FÍSICAS, MENTALES Y VISUALES:
- Título culinario deseado o 1-2 años de experiencia relativa en la cocina
- Conocimiento adecuado de las técnicas y métodos de cocción
- Habilidades avanzadas con el cuchillo
- Capacidad para realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión
- Capacidad para llevar a cabo instrucciones detalladas escritas o verbales de forma independiente.
- Capacidad para inspeccionar visualmente la preparación de alimentos y leer y seguir recetas.
- Capacidad para usar todos los sentidos para garantizar la consistencia y la calidad en la preparación y ejecución de alimentos.
- Capacidad para operar, limpiar y mantener todo el equipo requerido en las funciones laborales
- Buenas habilidades organizativas y habilidades de comunicación verbal.
- Capacidad para usar el pensamiento lógico o racional para resolver problemas.
- Capacidad para realizar trabajo físico moderado; Es posible que se requiera levantar hasta 70 libras ocasionalmente, hasta 50 libras con frecuencia y hasta diez libras constantemente y realizar actividades tales como agacharse, agacharse, arrodillarse, agacharse, treparse, pararse, caminar, empujar, tirar, levantar y agarrar hasta cinco horas sin sentarse.
HÁBITOS DE TRABAJO REQUERIDOS:
- Los hábitos de trabajo incluyen la asistencia regular, el trabajo en equipo, la iniciativa, la confiabilidad, la actitud positiva y la prontitud.
- Posibilidad de trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y días festivos
CONDICIONES DE TRABAJO:
- Funciona principalmente en interiores en la preparación de alimentos y en un entorno de mantenimiento de cocina.
- Exposición potencial a peligros de movimiento de equipos afilados y rápidos, utensilios afilados, estufas, parrillas y alimentos extremadamente calientes y productos químicos/solventes peligrosos si no se siguen los procedimientos de seguridad adecuados.
Requisitos
HABILIDADES FÍSICAS, MENTALES Y VISUALES:
- Título culinario deseado o 1-2 años de experiencia relativa en la cocina
- Conocimiento adecuado de las técnicas y métodos de cocción
- Habilidades avanzadas con el cuchillo
- Capacidad para realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión
- Capacidad para llevar a cabo instrucciones detalladas escritas o verbales de forma independiente.
- Capacidad para inspeccionar visualmente la preparación de alimentos y leer y seguir recetas.
- Capacidad para usar todos los sentidos para garantizar la consistencia y la calidad en la preparación y ejecución de alimentos.
- Capacidad para operar, limpiar y mantener todo el equipo requerido en las funciones laborales
- Buenas habilidades organizativas y habilidades de comunicación verbal.
- Capacidad para usar el pensamiento lógico o racional para resolver problemas.
- Capacidad para realizar trabajo físico moderado; Es posible que se requiera levantar hasta 70 libras ocasionalmente, hasta 50 libras con frecuencia y hasta diez libras constantemente y realizar actividades tales como agacharse, agacharse, arrodillarse, agacharse, treparse, pararse, caminar, empujar, tirar, levantar y agarrar hasta cinco horas sin sentarse.
HÁBITOS DE TRABAJO REQUERIDOS:
- Los hábitos de trabajo incluyen la asistencia regular, el trabajo en equipo, la iniciativa, la confiabilidad, la actitud positiva y la prontitud.
- Posibilidad de trabajar en un horario flexible que incluya fines de semana y días festivos
CONDICIONES DE TRABAJO:
- Funciona principalmente en interiores en la preparación de alimentos y en un entorno de mantenimiento de cocina.
- Exposición potencial a peligros de movimiento de equipos afilados y rápidos, utensilios afilados, estufas, parrillas y alimentos extremadamente calientes y productos químicos/solventes peligrosos si no se siguen los procedimientos de seguridad adecuados.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
CARRERAS EN JOURNEYMAN
¿Estás listo para embarcarte en una aventura gratificante con un equipo en rápido crecimiento, dinámico y enérgico? Da el siguiente paso en tu carrera uniéndote a nuestro equipo de hospitalidad centrado en los huéspedes. Siempre estamos buscando a los mejores y más brillantes. Encuentre nuestros puestos vacantes a continuación y seleccione uno que le interese. Comencemos la conversación.
(si ya tienes un currículum en Indeed)
O aplicar aquí.
¡Excelente oportunidad de crecimiento!
Tiempo libre pagado: comienza a acumularse el día 1
401(k) con Contribución Equivalente del Empleador disponible
Seguro Médico – 30+ horas/semana
Botella mensual de licor gratis (21+)
25% de descuento para empleados
Competencia Anual de Putt de Empleados
Bonos de referencia ilimitados de $300