Función básica: El Gerente Asistente de FOH dirige efectivamente las operaciones de FOH, bajo la dirección de
el Gerente General, y con el apoyo de otros Gerentes y Líderes de Restaurantes.

Los miembros exitosos del equipo se alinearán y encarnarán los valores fundamentales de Journeyman de:

 

 

En Journeyman, creemos que el trabajo duro y la dedicación merecen ser recompensados. Con ese fin, ofrecemos un paquete integral de beneficios e incentivos.

DEBERES PRINCIPALES:

Costes/Presupuesto
• Trabajar con el Gerente General para mantener los presupuestos de costos y ventas
• Buscar activamente productos que eleven nuestro nivel de ejecución y mejoren los costos generales
• Crear presupuestos decrecientes para los centros de ingresos FOH (bar, comedor, patio, comercio minorista)
Impulsar las ventas
• Cultivar las relaciones con los huéspedes a través de visitas regulares a la mesa
• Desarrollar relaciones con el cliente y construir una base de clientes regulares.
Programa de Abogados
• El Asistente del Gerente de FOH dirige el programa de abogados en asociación con el Gerente General
• Programa y gestiona la preparación para todas las áreas relacionadas con el bar
• Trabaja con el Gerente General para crear nuevos cócteles y menús, analizar ventas y costos, y constantemente
Mejorar la experiencia de los huéspedes
• Planifique proactivamente bebidas para eventos especiales y "Días festivos" nacionales
• Desarrollar Bartenders
• Inspirar al personal del bar para crear nuevos cócteles
• Programar degustaciones con el Gerente General
• Crear un plan para ejecutar ofertas especiales de bebidas
• Trabajar con el Gerente de Eventos para adquirir y preparar todos los ingredientes para los Eventos
Capacitación y desarrollo
• Organizar y llevar a cabo reuniones diarias previas al turno para cada turno
• Conviértase en "experto en la materia" en áreas de enseñanza
• Desarrollar un calendario de degustación con el Chef y el Gerente General
• Llevar a cabo la orientación para nuevos empleados en asociación con el Gerente de Capacitación y Recursos Humanos
• Programar turnos de capacitación para nuevos empleados, así como la primera semana de turnos en su trabajo
• Realizar revisiones de empleados anualmente para cada empleado de FOH
Procedimientos de apertura
• Trabajar con el chef de apertura / KM para preparar adecuadamente el restaurante para el servicio
• Recorrido diario de artículos preparados
• Crea listas de preparación para cada día
• Revise el registro de ventas diario del día anterior y las tendencias de artículos populares y realice los ajustes necesarios para
Cantidades de preparación
• Discutir los alimentos de degustación antes del turno
• Revisar el registro de trabajo del día anterior
• Identificar a los empleados que no marcaron la salida; Ajustar y capacitar en los procedimientos adecuados
• Seguimiento de los empleados que estaban programados y no fueron fichados
• Preparar la comunicación para el turno diario
• Actualice las notas previas al turno diariamente, imprima 2 informes de HotSchedules para el día y 1 para cada uno de los 2 días siguientes
• Hacer ajustes a los horarios de los días siguientes según las necesidades
• Poner una copia del Informe diario de la lista en el stand del anfitrión y una copia en el portapapeles del mánager.
• Imprima mapas de gráficos de piso e ingrese la lista diaria
• Procedimientos adecuados de manejo de efectivo
• Confirme el banco de barras diariamente
• Confirmar cajones de barras/minoristas
• Asignar cajones al personal por día
• Realizar un "recorrido" por turnos para evaluar la dotación de personal, el mantenimiento, la limpieza, la zonificación y cualquier
necesidades especiales.

Conocimiento y versatilidad
• Domine todas las funciones laborales de los empleados de la casa y de la parte trasera.
• Tener y demostrar una comprensión y práctica profundas del Manual del empleado de Journeyman, los beneficios para empleados y las filosofías de la empresa.
• Mantener las políticas y requisitos aplicables de las leyes laborales.
• Realizar diversas tareas para garantizar el funcionamiento adecuado del restaurante de acuerdo con el procedimiento operativo estándar.

Predicar con el ejemplo
• Interactúa, dirige y supervisa a los empleados a diario de manera justa y digna
• Completar los proyectos asignados de manera oportuna
• Use tacto y buen juicio al tratar con huéspedes difíciles. Responder a sus necesidades con paciencia y cortesía
• Dominar todas las funciones laborales de los empleados de la casa y la parte trasera de la casa
• Mantener las políticas y requisitos aplicables de las leyes laborales
• Llévate bien con los demás y sé un jugador de equipo
• Siga todas las pautas de uniforme y apariencia acordes con la imagen del restaurante durante la duración del turno
• Abstenerse de fumar durante la duración del turno
• Llegar al trabajo a tiempo y en condiciones listas para trabajar
• Seguir todas las reglas, políticas, procedimientos y condiciones de empleo descritas en el Manual del Empleado
• No puede trabajar bajo la influencia del alcohol o cualquier droga ilegal
• No puede recurrir a ningún tipo de violencia, comportamiento discriminatorio o acosador
• Realizar negocios diarios con un alto nivel de positividad y mentalidad de trabajo en equipo

DEBERES SECUNDARIOS:
• Compartir conocimientos e información sobre los productos Journeyman y la historia de la empresa, incluida la fábrica estadounidense
edificio, el edificio Featherbone Factory y E.K. Warren.
• Ayudar con las operaciones departamentales en las propiedades de Journeyman según sea necesario.
• Manténgase enfocado en el cliente y fomente una excelente experiencia del cliente.
• Responsable de mantener limpias y acogedoras las entradas al edificio.
• Se requerirá mantener el espacio de trabajo limpio y organizado durante todo el turno.
• Ayude a otros miembros del personal en el piso según esté disponible.
• Manejar cualquier problema que pueda surgir tanto con cortesía como profesionalmente.
• Cumplir constantemente con los estándares de aseo y apariencia establecidos por la empresa, y asegurarse de que el personal se adhiera a los mismos estándares.
• Comprender y comunicar a los huéspedes nuestros productos de alimentos y bebidas disponibles, así como el alojamiento y los servicios de Journeyman.

La lista anterior de funciones laborales esenciales describe la naturaleza general y el nivel de trabajo que se realiza en este trabajo. Lo es
no pretende ser una lista exhaustiva de todos los deberes, y se pueden asignar responsabilidades adicionales, según lo requiera el
Gerente general, el director de operaciones o el propietario.


HABILIDADES FÍSICAS, MENTALES Y VISUALES:
• Debe tener al menos 18 años de edad o más.
• Debe hablar inglés con fluidez y poder escribir en inglés básico.
• Buenas habilidades organizativas y habilidades de comunicación verbal.
• Capacidad para utilizar el pensamiento lógico o racional para resolver problemas.
• Capacidad para realizar funciones laborales con atención al detalle, velocidad y precisión.
• Capacidad para llevar a cabo instrucciones detalladas escritas o verbales de forma independiente.
• Capacidad para operar, limpiar y mantener todo el equipo requerido en las funciones laborales.
• Capacidad para realizar cálculos matemáticos básicos, incluidos cálculos que involucran fracciones, decimales y porcentajes.
• Capacidad para inspeccionar visualmente los pedidos de alimentos y bebidas, leer los formularios de pedido y asegurarse de que los pedidos cumplan con la solicitud del cliente.
• Capacidad para estar de pie durante 8+ horas.
• Capacidad para realizar trabajos físicos moderados; Es posible que se requiera levantar hasta 50 libras ocasionalmente, hasta 30 libras con frecuencia y hasta 25 libras de bandejas de comida que se llevan sobre la cabeza constantemente y realizan actividades tales como agacharse, agacharse, arrodillarse, agacharse, trepar, alcanzar, pararse, caminar, empujar, tirar, levantar y agarrar hasta por cinco horas sin sentarse.

EXPERIENCIA EDUCATIVA, DE DESARROLLO Y LABORAL:
• Conocimiento profundo del servicio minorista y los procedimientos operativos que normalmente se adquirirían a través de una educación secundaria y se prefiere al menos un año de experiencia relevante.

HÁBITOS DE TRABAJO REQUERIDOS:
• Los hábitos de trabajo incluyen asistencia regular, trabajo en equipo, iniciativa, confiabilidad, actitud positiva y prontitud.
• Capacidad para trabajar en horarios flexibles para incluir fines de semana y días festivos.

CONDICIONES DE TRABAJO:
• Trabaja principalmente en interiores en un entorno de bar y restaurante.
• Exposición potencial a peligros de movimiento rápido y afilado del equipo, utensilios afilados, estufas, parrillas y alimentos extremadamente calientes y productos químicos / solventes peligrosos si no se siguen los procedimientos de seguridad adecuados.